Sécurité des consommateurs, deux poids, deux mesures? – Forum marocain – A louer de robe de mariage chleuh

Les producteurs de fraises marocains produisent à la fois pour l'exportation et pour le marché intérieur, mais ne respectent pas les mêmes règles d'hygiène, bien que l'intensification de l'agriculture ait entraîné de nouveaux risques.

Plus tôt cette semaine, Tel Quel a annoncé au Home Office le message alarmant de l'ONSSA: "Les résidus chimiques non enregistrés" dans une grande partie de la production de pièces de monnaie posent un "risque direct pour la santé" pour le consommateur. "Le Maroc exporte de grandes quantités de menthe conformément aux prescriptions secteur. Au cours des quatre dernières années, nous n’avons rencontré aucun problème avec les pays ciblés ", a déclaré Mohamed Zardoune, directeur régional de l'ONSSA dans la région de Souss Massa.

Cette alerte reflète le travail de Mylène Faure * sur la culture de la fraise au Maroc. Dans son article "La sécurité des consommateurs de fraises marocaines: deux poids, deux mesures?" Décrit une situation apparemment paradoxale: pour exporter ses produits alimentaires vers les pays industrialisés, le Maroc doit se conformer à sa réglementation sanitaire, c’est-à-dire qu’elle est plus exigeante que la sienne, afin que les produits exportés soient de meilleure qualité et présentent un risque moindre pour la santé que les produits à base de vendu sur le marché local.

"La superficie de fraises de Gharb / Loukkos a considérablement augmenté et a réussi à assurer la sécurité des produits agricoles exportés en très peu de temps, ce qui est une condition essentielle pour que les produits agricoles marocains puissent traverser les frontières, un pari différent de celui égyptien. ou de la fraise chinoise, la fraise marocaine n’était pas le centre des scandales de santé. "

Un pari réussi car les pionniers de la culture intensive de fraises de la région produisaient déjà des fraises en Espagne. Déterminés dès le départ pour leur production en Espagne et en Europe, ils ont profité des faibles coûts de main-d'œuvre offerts par le Maroc à la fin des années 1980.

"Produire dans le sud avec les standards de qualité du nord"

Cependant, les premières sociétés transnationales espagnoles et européennes n'investissent pas dans l'achat ou la location de terres, ni dans la culture directe de fraises, mais dans des "stations" pour le conditionnement, le lavage et le contrôle de la qualité des fraises et des fraises. État. Ils emploient donc du personnel de terrain qui surveille la production sur site afin que la production finale réponde aux spécifications de leurs clients et aux certificats d'exportation requis: EUREPGAP, puis GLOBALGAP ou le système de référence BRP pour accéder au marché britannique. Les clients des "stations" ainsi que l'ONSSA effectuent des audits réguliers de leurs installations industrielles, et l'institution autonome de contrôle et de coordination des exportations intervient en bout de chaîne en délivrant une licence d'exportation.

"Les marchés étrangers (européens, anglais, américains, etc.) ont leur propre législation et définissent des limites maximales de résidus (LMR). [de produits chimiques] et temps de pré-récolte (DAR) [délais entre le dernier traitement et la récolte] respecter. "Le respect de toutes ces normes a un prix à payer pour le fabricant marocain: il doit investir dans des toilettes et un entrepôt de pesticides pour payer la fréquentation des stations et passer un audit de certification de 80% des producteurs de fraises de la région de Gharb Lukkos Les petites exploitations agricoles et, par conséquent, peuvent ne pas avoir les moyens de respecter les normes des marchés étrangers. Elles ciblent donc leur production sur le marché national avec beaucoup moins de contrôle.

Aujourd'hui, la moitié de la production de fraises marocaine est consommée localement. À certains moments de la saison, les prix sur le marché national sont encore moins chers pour les producteurs que sur les marchés internationaux où seules les fraises congelées sont achetées. "Cela pose la question de la qualité des fraises sur les marchés locaux, avec les différences (qualité, calibrage) lors de la récolte, ainsi que les défauts de qualité rejetés par les services lors de la livraison, proposés aux consommateurs domestiques."

Yabiladi

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